轻餐饮包括哪些，餐饮行业排名前几的是这5个品类？

近年来，随着餐饮业的快速发展，餐饮业的市场需求不断扩大，随着消费能力的上升，行业也在不断升级。但在这个‘数据为王’的时代，有几个品类经久不衰，占据了餐饮行业的半壁江山。

1、汉堡类

在这种快节奏、高压力的生活方式下，很多人对餐饮的接受程度也发生了变化。虽然仍有少部分人喜欢重口味的食物，但大部分人都在追求快捷、方便、简单的轻餐饮。

其中，汉堡尤其受到儿童和年轻消费者的青睐，并迅速占领了消费市场。目前主要消费群体是学生和上班族。

所以作为年轻消费者喜爱的零食之一，可以说是商机无限，发展前景广阔。肯德基、麦当劳等大品牌虽然抢占了不少份额，但由于消费群体庞大，基本不需要业务。

2、炸鸡类

在大多数人的潜意识里，炸鸡基本是和汉堡绑在一起的，但是随着韩剧的热播，炸鸡配啤酒成为了一种新的吃法。

不可否认，炸鸡一直是餐饮市场的投资热点。尤其是近年来，在快节奏的生活压力下，炸鸡遍地开花，因其口味多变、用餐快捷而深受上班族和学生党的喜爱。

普通炸鸡毛利大概在50%-60%，正常的话6-8个月就能回本，已经是餐饮行业最好的了。要知道正常的餐饮大概一年就有回报了。

更何况，类似的炸鸡店一般不会选择大型的店面，无形中可以降低经营成本，充分发挥增收节支的意义。

3、麻辣烫类

麻辣烫的特点是高频、刚需、低价。它主要吸引年轻消费者。

综合来看，其利润基本可以达到55%以上。有些店因为地段、口味等因素只能做到50%，但大部分都能做到60%左右的利润。

再加上麻辣烫店的原料大部分都是用‘配方’调味，不用出高价请厨师。基本上只要按照固定的公式，就不会有问题。这样一来，这个人造件的运营成本就会降低。基本上最大的开销就是房租了，不过麻辣烫对房租的要求不是很高。不一定非要去高档场所，在街边购物就可以了。

所以对于这样的利润率，大部分投资者还是比较满意的。但是，麻辣烫也有淡季和旺季。生意夏天冷，冬天热。

总的来说，麻辣烫的利润还是很可观的。

4、茶饮类

众所周知，茶叶的消费群体非常庞大。

街上的人基本都是喝杯茶。茶叶市场的好处是一年四季都可以卖。而且种类繁多，可以满足不同消费者的需求。

据相关数据显示，中国奶茶市场规模已经达到8000亿元，而且每年还在增长。

但是茶叶的制作过程很简单，不需要过硬的技术。只要关掉原料，即使是白茶爱好者，也能在短时间内学会制作奶茶。

而且开奶茶店的门槛很低。不管是几百平米还是十几平米，都可以变成店铺。投资人可以根据自己的资金灵活决定店铺的大小、位置、品牌。

但是很多人看到了茶叶市场的前景，所以很多人进入了这个行业。近几年，一条街的茶叶店数量可以达到十几家甚至更多，导致供大于求的局面，使得一些店铺的生意非常冷清。

5、火锅类

近年来，火锅发展势头迅猛。由于其独特的用餐形式，在口味上很容易复制，菜品选择多，有利于规范化管理，因此非常适合快速发展。

而且火锅一直是公认的最适合聚会聊天的用餐方式，不分年龄。同时在时间和操作流程上相对简单，大大节约了生产成本。

此外，火锅能吸引大量投资者，与其盈利密切相关。它的毛利是肉眼可见的。根据肉眼的毛猜，火锅的毛利基本在70%以上。市场上的火锅店，基本上单店也能盈利上百万。

但发展火锅行业，必须不断分析市场，总结利弊，寻求突破和创新，才能让这个行业越来越好。