饺子煮几分钟就熟了，煮冻饺子，最忌开水下锅？

大家好，我是傻大姐美食家，这辈子只有美食和美才能对得起。东北话“好吃不过饺子”“饺子酒，越喝越有”。可见饺子在东北人心中的地位，虽然我不是东北人，但在我们喜欢吃饺子的山东就更差了。通常，我们经常吃饺子。节日过后，我们要吃饺子。除了春节，还有各种节日，比如立春、觉醒、二月二等。或者家里有客人，都要吃饺子。而且冻饺子也是年轻人冰箱必备食品。早餐夜宵特别方便，一煮就出锅。

每到节假日，饺子的外卖店基本准备了多少货，都要清空。一般家里有老人的自己包饺子。年轻人要么嫌麻烦要么不会包饺子要么没时间，只好点外卖。这一天，骑手们异常忙碌，尤其是在晚餐时间。大家差不多同时吃晚饭，所有的单子都挤在一起。结果很多人到了饺子的时候，饺子已经凉了，所以这个节日不是很尽兴。聪明的人都知道这一天饺子不能吃热食，所以会提前买冰冻饺子，自己在家做。

冻饺子，忌开水！3个小技巧，不破皮不粘锅，就像新鲜的饺子一样。冻饺子省去了包饺子的麻烦，但也有人担心包饺子，总是做不好。其实有三个做速冻饺子的小技巧分享给你。

第一，锅里倒水加一勺盐，水一定要多一些，大概是饺子体积的三倍，这样饺子不会挤在一起，不会粘连，饺子也就不会破。第二，不要等水大开的时候下饺子，应该在水小开的时候下饺子，也就是锅边刚刚出现小气泡即可下锅，饺子要分散开，不要堆积在一起，然后用勺子背推开，不要粘锅底。

大火盖锅，煮一碗凉水，用勺子摆动，重复两次。第三次开锅时，不要盖锅，尤其是韭菜馅等青菜的饺子，容易使馅变黑，影响口感。当水再次沸腾时，基本的饺子就会浮在水面上。这个时候饺子就要熟了，赶紧拿出来装盘。

第三，就是一定要及时捞出装盘，否则过火也是会破的，还会破更多，饺子也不好吃了。因为饺子冷冻的温度时间不一样，所以有的饺子你看着可能感觉不熟的样子，这个时候怎么办，当然是捞出一个尝一尝啊，是吧。基本上冷冻的饺子煮4~6分钟就熟了，我以前开过饺子店，自己包的饺子冷冻后煮，就是定时5分钟，像香菇馅的我就会多煮一会儿，煮6分钟，素馅的一般就煮4分钟，而且我包的饺子馅料都比较多。

我一直认为饺子是我们祖先的伟大发明之一。它发明了饺子，简单易做，面条和蔬菜相结合，可以是肉和蔬菜，口味多样。甚至可以炒、煮、炸。千变万化，但永远好吃。现在，我们甚至不用自己打包，我们可以直接买冷冻饺子。选什么口味都这么方便。