烧烤店怎么经营生意才能火，怎么经营烧烤店生意会好呢？

今天的案例是：辽宁，有这样一家烧烤店，店主利用“免费烧烤”在短短一年内疯狂获利162万。烧烤店如何经营生意才能红红火火？烧烤店如何把生意经营好？

【1】案例背景

我自己开了这家烧烤店。我姓李，比我大两岁，今年44岁。那时候，当我们都穿着开裆裤的时候，老李梦想成为一个光荣的老板，赚很多钱，买飞机。可是，万万没想到，大老板没有接。最后，老李只能成为一家烧烤店的小老板。不过说实话，老李的烧烤店还是很赚钱的，短短一年就赚了162万。你觉得是牛吗？

其实作为旁观者，老李的命运也很坎坷。以前我们都住在同一个院子里，人生茫茫。我们一整天什么也做不了，也没有东西可吃了。我不知道发生了什么，但一个谣言突然在院子里传播，说老李的母亲欺骗了她，并在工厂里与另一个男人约会。在那个年代，这是一件非常可耻的事情。不仅女人羞愧，男人也被嘲笑，连老婆都管不好。为了他自己，老李的父亲不仅提出了离婚，而且还带着老李离开了家乡，去了外地工作。

也就是两年前，老李回老家祭祖，我们才得以重逢。当时老李开了一家烧烤店，生意不好，但是因为疫情，烧烤店亏了很多钱，快要倒闭了，让老李每天都很苦恼。

我正好是干这行的，所以了解了一些细节。原来老李太“清高”了。他认为只要餐饮店味道好，其他都不是问题，所以不愿意搞什么营销。结果就这样结束了。我也劝了几次，帮老李想了一些办法。你猜怎么着？仅仅一年时间，老李就赚了162万，发了大财。至于我想到的帮助老李，的方法其实很简单，就是我专栏里描述的——免费盈利模式。

【2】方案介绍

不管是什么样的餐厅，要想赚钱，就得进店赚钱，对吧？毕竟你要靠顾客在店里消费才能盈利。然而，我为老李想到的这个方法不需要像这样。即使顾客不进店，老李也能赚钱！

方法很简单，就一招：活动持续七天，在这期间，不需要充值，不需要办卡，顾客进店吃烧烤直接免费不要钱。

看起来是不是损失很大？但事实真的是这样吗？别急，下面仔细说说。

【3】盈利分析

老李？的盈利点在哪里

一、活动为期七天，但在活动正式开始前有五天的预约期。在这五天里，顾客只需要花1元钱预约，活动开始后就可以来店里吃一顿价值188元的烧烤套餐。

第二，如果客户预约成功，来店里烧烤的时候，需要带两个朋友。按照人均消费，一个人的消费大概是120元。现在这里三个人，188元的套餐自然不够吃，所以还会有其他消费。

第三，烧烤套餐免费，但饮料不免费。你不能来烧烤店吃烧烤吧？就算有能力，不喝也不喝，难道不喝水吗？我只能说你是个男人。

第四，参与预约的客户太多。有人能成功，自然有人会失败。失败的顾客可以选择退款，老李会把这1元钱还给顾客。如果

顾客不想退款呢，也可以用这1块钱兑换一张50块钱的优惠券，消费满200块钱之后就能使用。

有些顾客预约了之后呢，又忘记了这回事，老李是不是就白赚1块钱？要知道，参与预约的顾客有那么多，不管顾客是否来店消费，光是这笔预约费用，都够让老李赚不少钱了。

五、花费9.9块钱成为会员，即可参与猜拳活动。三次猜拳，如果赢了一次，就免费送你2瓶啤酒；如果赢了两次，就免费送你5瓶啤酒；如果赢了三次，就免费送你100瓶啤酒。

当然，这个啤酒是不能带走的，只能在店里喝。其实不管是送顾客2瓶啤酒还是5瓶啤酒，顾客花费了9.9块钱，按照啤酒的成本来算，老李就不可能会亏钱了，只能说可能会不赚钱。但是呢，人都是有赌性的，赢三次猜拳其实并不难，再加上只要不全输，顾客都是稳赚不赔的，所以呢，很多顾客都愿意花9.9来挑战，只想赚到100瓶啤酒。如果失败一次，也还会继续挑战。

但是对于老李来说，他根本不需要在乎顾客是赢还是输，因为不管输赢，他都能赚。就算免费送了顾客1000瓶啤酒，这都是不能带走的，只能在店里喝，这样是不是就能锁定顾客多次进店消费了呢？